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ADDETTO ALLA MANIPOLAZIONE DEGLI ALIMENTI – REGIONE LAZIO – Livello di rischio 2

Il corso è rivolto agli operatori che manipolano alimenti e bevande durante le fasi di preparazione, trasformazione, confezionamento, deposito, trasporto, distribuzione, somministrazione e vendita. È conforme al Regolamento CE 852/04 e alle disposizioni regionali vigenti nel Lazio, ed è valido anche per la Regione Abruzzo. La formazione fornisce le competenze igienico-sanitarie fondamentali per prevenire la contaminazione degli alimenti e tutelare la salute del consumatore.

Cosa imparerai?

  • Normativa alimentare e responsabilità dell’operatore
  • Microbiologia degli alimenti e prevenzione delle M.T.A.
  • G.M.P., G.H.P. e tecniche corrette di conservazione
  • Igiene del personale e requisiti strutturali delle attrezzature
  • Sistema H.A.C.C.P. e gestione della sanificazione
  • Etichettatura, allergeni, controlli ufficiali e sanzioni

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