Il corso, in modalità e-learning, è rivolto al personale impiegato in attività alimentari con livello di rischio 1, come baristi, fornai, addetti alla produzione di pizze e similari, addetti alla vendita di alimenti sfusi (escluso ortofrutta) e operatori nella somministrazione o porzionamento dei pasti in strutture socio-assistenziali e scolastiche. La formazione è conforme al Regolamento CE 852/2004 e alle disposizioni della Regione Campania (D.D. n. 46/2005 e D. n. 642 del 23/05/2016).

Cosa imparerai?

• Principali M.T.A., fattori predisponenti e prevenzione
• Ruolo e responsabilità dell’alimentarista nella sicurezza alimentare
• Igiene personale e dell’ambiente di lavoro

• Principali riferimenti di legislazione sanitaria
• G.M.P. e corrette modalità di lavorazione
• Sistema H.A.C.C.P. e piano di autocontrollo alimentare