Corso della durata di 4 ore, valido come aggiornamento per addetti alla manipolazione di alimenti, in conformità al Capitolo XII, Allegato II del Regolamento CE 852/04 e alle D.G.R. Lazio n. 825 del 03/11/2009 e n. 3 del 14/01/2011. Il corso è attivabile per i lavoratori del settore alimentare operanti in Abruzzo e Campania. In Regione Abruzzo, l’aggiornamento è previsto con frequenza triennale. La formazione approfondisce i requisiti igienico-sanitari e i principi fondamentali del sistema H.A.C.C.P.

Cosa imparerai?

• Requisiti igienico-sanitari dei locali di somministrazione e vendita
• Sicurezza e qualità igienico-nutrizionale degli alimenti
• Temperature corrette per la conservazione e il trasporto

• Materiali a contatto con gli alimenti e documenti da esporre
• Principi dell’H.A.C.C.P. e autocontrollo nel settore alimentare
• Igiene degli alimenti e gestione delle manifestazioni temporanee