Corso della durata di 4 ore valido come aggiornamento per addetti alla manipolazione di alimenti, in conformità al Capitolo XII, Allegato II del Regolamento CE 852/04 e secondo le Deliberazioni della Giunta Regionale Marche. Il percorso formativo approfondisce le tematiche igienico-sanitarie fondamentali per garantire la sicurezza alimentare e l’adeguata gestione dei rischi nelle attività di somministrazione, preparazione e vendita.

Cosa imparerai?

• Requisiti igienico-sanitari dei locali di somministrazione e vendita
• Sicurezza e qualità igienico-nutrizionale degli alimenti
• Temperature di conservazione e materiali a contatto con gli alimenti

• Principi dell’H.A.C.C.P. e documentazione da esporre
• Igiene degli alimenti e comportamenti del personale
• Norme e buone pratiche nelle manifestazioni temporanee