Corso della durata di 4 ore valido come aggiornamento per addetti alla manipolazione di alimenti, conforme al Capitolo XII, Allegato II del Regolamento CE 852/04 e al Regolamento Regionale della Puglia del 15/05/2008, n. 5. Il percorso formativo è finalizzato al mantenimento delle competenze igienico-sanitarie necessarie per garantire la sicurezza alimentare durante la manipolazione, preparazione, conservazione e somministrazione di alimenti.
Cosa imparerai?
- Requisiti igienico-sanitari dei locali di somministrazione e vendita
- Sicurezza e qualità igienico-nutrizionale degli alimenti
- Temperature di conservazione e materiali a contatto con gli alimenti
- Principi dell’H.A.C.C.P. e autocontrollo alimentare
- Documentazione da esporre e gestione delle manifestazioni temporanee
- Igiene degli alimenti e corretti comportamenti del personale