Il corso è rivolto agli operatori del settore alimentare classificati come livello di rischio 1, secondo la normativa regionale e nazionale, tra cui: addetti alla sola somministrazione di alimenti e bevande, addetti ai distributori automatici, lavapiatti, magazzinieri, promoter, trasportatori, addetti a prodotti ortofrutticoli, spezie o alimenti a rischio microbiologico nullo. Il percorso formativo, conforme alle disposizioni della Regione Toscana, fornisce le conoscenze igienico-sanitarie di base per lavorare in sicurezza nel settore alimentare.

Cosa imparerai?

• Concetti fondamentali del “Pacchetto igiene” e normativa europea
• Nozioni base di sicurezza alimentare e classificazione dei pericoli
• Fonti di contaminazione e prevenzione dei rischi

• Igiene personale, stato di salute e comportamenti corretti
• Pulizia, sanificazione e controllo degli infestanti
• Fattori che influenzano la conservazione degli alimenti